Posted on by — Leave a comment

Как се пече Т-боун стек на газово барбекю

Т-боун стек на газово барбекю – от Enders ще ви запознаем с този специалитет и как правилно да го приготвите, така че да запази отличните си качества и аромат. Името T-bone идва от Т-образната кост, която разделя стека на две части. По-специфичното при него е, че от двете страни на костта има два различни вида месо – бонфиле и контрафиле. Това го прави и един от най-високите класове стекове.


Как да изберете Т-боун стек

 Както сме ви съветвали и преди – винаги купувайте прясно месо от сигурни производители. Когато купувате т-боун стек, обърнете внимание на дебелината му, която трябва да бъде около 4-5 сантиметра. Ако вземете по-тънък, рискувате да бъде сух след изпичане. Тези размери гарантират сочен вкус с хрупкав загар. Грамажът обикновено е около 500 грама за един брой. Обърнете внимание и на външния вид, изберете стек с повече мраморна шарка – тънките бели ивици мазнина, които придават плътния вкус на Т-боуна. Този вид стек много наподобява портърхауса, но разликата е че т-боунът има по-малко филе. 

 


т-боун стек - печене на газово барбекю

Един от най-добрите начини за приготвяне на T-bone е на газово барбекю. Този стек има много малки количества колаген и не е нужно да се пече дълго време – достатъчни са няколко минути на много силна температура.  

 Ако имате газово барбекю с Turbo Zone, на нея ще приготвите стека като истински професионалист. Тази зона на барбекюто нагрява скарата до 400 градуса – месото се запечатва, остава сочно и запазва ценните си вещества. Професионалните готвачи много ценят този начин на приготвяне на месото.

 Ще ви предложим няколко различни начина за изпичането на Т-боун стек на барбекю на газ.

рецепти

 Т-боун е един от стековете с най-високи вкусови качества и поради тази причина няма нужда от дълго мариноване или по-специална обработка. За да се насладите напълно на вкуса му са достатъчни малко подправки. Не забравяйте – извадете стека от хладилника поне 40 минути преди печене. 

1. класически т-боун стек

Dacă vrei să te încălzești pe veranda din casă, savurând un preparat din ingrediente ce pot ține răcelile departe, îți recomandăm să încerci această rețetă. Supa cremă de ghimbir și morcovi este pe cât de sănătoasă, pe atât de gustoasă. Iată cât de simplu se prepară la un gratar pe gaz:

Продукти: 

Ако искате да се насладите на натуралния вкус на Т-боун стека ще са ви нужни малко сол, черен пипер и хубава щипка за барбекю, с която да обръщате голямото парче месо без проблем.

Начин на приготвяне:

След като извадите стека от хладилника, го посолете и сложете малко черен пипер. Оставете го така за един час. Включете барбекюто и изчакайте да достигне максимална температура, след което сложете стека върху намзнената скара.Печете на тази температура по 2 минути от всяка страна, след което допечете на по-ниски температури между 8 и 11 минути, в зависимост как го предпочитате. След като е изпечен, изчакайте 10 минути и след това го нарежете.

2. пикантен т-боун стек

Продукти:

  Ако обичате пикантните вкусове, пригответе стека по този начин. За 1 бр. стек са ви нужни :

  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1/2 ч.л. чесън на прах
  • 1/2 ч.л. кориандър

Начин на приготвяне

Включете барбекюто на газ и докато достигне много висока температура, смесете всички подправки и натрийте добре стека с тях от двете му страни. След като грила е достигнал желаната температура, сложете стека и печете по 3 минути от всяка страна на средно изпичане. След като е готов, го оставете за 10 минути и след това го нарежете.

3. т-боун стек с билково масло

Продукти: 

 В Германия, и не само, обожават да комбинират стек с чесново билково масло. То е вкусна и ароматна добавка към месо и зеленчуци. Приготвянето му е много лесно – прочетете как в избраните ни немски рецепти за барбекю в блога ни.

Начин на приготвяне:

Пригответе стека по класическата рецепта. Малко преди да го свалите от горещите скари на барбекюто, поставете няколко парченца билково масло до разтопяването им.Изчакайте 10 минути, нарежете и сервирайте. По жеание добавете още няколко парченца билково масло.

Вече знаете как да приготвите неустоимо вкусния Т-боун стек на газовото ви барбекю. За още полезни съвети и рецепти за приготвяне на барбекю храна вижте блога ни или последвайте страницата ни във Facebook

Вашият коментар